Elenco dei servizi
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GLI ANTIPASTI .€ 0.00 GLI ANTIPASTI
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In tartare, zuppa di pomodoro all'ananas con timo e sorbetto al pomodoro e basilico. In tartare, zuppa di pomodoro all'ananas con timo e sorbetto al pomodoro e basilico.€ 13.00 In tartare, zuppa di pomodoro all'ananas con timo e sorbetto al pomodoro e basilico.
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In gravelax, lime, maionese al rafano e cipolla rosa della Bretagna. In gravelax, lime, maionese al rafano e cipolla rosa della Bretagna.€ 13.00 In gravelax, lime, maionese al rafano e cipolla rosa della Bretagna.
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Cotto a 64°, crema di Emmental, prosciutto e grano saraceno. Cotto a 64°, crema di Emmental, prosciutto e grano saraceno.€ 13.00 Cotto a 64°, crema di Emmental, prosciutto e grano saraceno.
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ISPIRAZIONE DEL MOMENTO (Vedi ardesia)€ 18.00 ISPIRAZIONE DEL MOMENTO
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I PIATTI .€ 0.00 I PIATTI
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ISPIRAZIONE DEL MOMENTO (Vedi ardesia)€ 25.00 ISPIRAZIONE DEL MOMENTO
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Appena spuntino, cavolo al curry cinese, piquillo vergine, condimento al limone e chips di riso. Appena spuntino, cavolo al curry cinese, piquillo vergine, condimento al limone e chips di riso.€ 25.00 Appena spuntino, cavolo al curry cinese, piquillo vergine, condimento al limone e chips di riso.
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Laccato al miele, crema di ceci al cumino e muesli Laccato al miele, crema di ceci al cumino e muesli€ 25.00 Laccato al miele, crema di ceci al cumino e muesli
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Cotto appena rosato, mousseline di patate, mela caramellata, cipolle croccanti e coulis di aglio al miele Cotto appena rosato, mousseline di patate, mela caramellata, cipolle croccanti e coulis di aglio al miele€ 35.00 Cotto appena rosato, mousseline di patate, mela caramellata, cipolle croccanti e coulis di aglio al miele
Elenco dei servizi
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CHOIX DES ENTRÉES€ 0.00 CHOIX DES ENTRÉES
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Le saumon mariné En fines lamelles, croutons, crème aigrelette, citron caviar et betterave fumée.€ 0.00 Le saumon mariné
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IN TARTARE, ZUPPA DI POMODORO E ANANAS CON TIMO E SORBETTO AL BASILICO AL POMODORO IN TARTARE, ZUPPA DI POMODORO E ANANAS CON TIMO E SORBETTO AL BASILICO AL POMODORO€ 0.00 IN TARTARE, ZUPPA DI POMODORO E ANANAS CON TIMO E SORBETTO AL BASILICO AL POMODORO
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LA BUTTERNATA Vellutata, scaglie di Mimolette e semi tostati.€ 0.00 LA BUTTERNATA
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JUST ROSE COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE JUST ROSE COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE€ 0.00 JUST ROSE COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE
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LACCATA AL MIELE, CREMA DI CECI AL CUMINO E MUESLI LACCATA AL MIELE, CREMA DI CECI AL CUMINO E MUESLI€ 0.00 LACCATA AL MIELE, CREMA DI CECI AL CUMINO E MUESLI
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RUM AND COCOA, WHIPPED CREAM AND CHICORE ICE CREAM RUM AND COCOA, WHIPPED CREAM AND CHICORE ICE CREAM€ 0.00 RUM AND COCOA, WHIPPED CREAM AND CHICORE ICE CREAM
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CARAMELLO AL BURRO SALATO E SORBETTO ALLA MELA VERDE CARAMELLO AL BURRO SALATO E SORBETTO ALLA MELA VERDE€ 0.00 CARAMELLO AL BURRO SALATO E SORBETTO ALLA MELA VERDE
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IN GRAVELAX, LIME, MAIONESE AL RAFANO E CIPOLLA ROSA DELLA BRETAGNA IN GRAVELAX, LIME, MAIONESE AL RAFANO E CIPOLLA ROSA DELLA BRETAGNA€ 0.00 IN GRAVELAX, LIME, MAIONESE AL RAFANO E CIPOLLA ROSA DELLA BRETAGNA
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ROSÉ APPENA COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE ROSÉ APPENA COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE€ 0.00 ROSÉ APPENA COTTO, MOUSSELINE DI PATATE, MELE CARAMELLATE, CIPOLLE CROCCANTI E COULIS DI AGLIO AL MIELE
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VERDURE D'AUTUNNO In diverse consistenze, cipolle piccanti e barbabietola affumicata.€ 0.00 VERDURE D'AUTUNNO
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MARINATO CON BASILICO, PANNA MONTATA E SORBETTO ALLA FRAGOLA MARINATO CON BASILICO, PANNA MONTATA E SORBETTO ALLA FRAGOLA€ 0.00 MARINATO CON BASILICO, PANNA MONTATA E SORBETTO ALLA FRAGOLA
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LA FORET NOIRE MARINATO CON BASILICO, PANNA MONTATA E SORBETTO ALLA FRAGOLA€ 0.00 LA FORET NOIRE
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Menu servi pour l’ensemble Menu servi pour l’ensemble des convives d’une même table. Doit être commandé avant 13h30 le midi et avant 20h30 le soir.€ 0.00 Menu servi pour l’ensemble