Liste des services
Liste des prestations
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LES ENTRÉES .€ 0.00 LES ENTRÉES
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Le saumon mariné En fines lamelles, croutons, crème aigrelette, citron caviar et betterave fumée.€ 13.00 Le saumon mariné
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L’œuf parfait Cuit a 64°, crème de parmesan, asperges vertes et andouille de Quédillac.€ 13.00 L’œuf parfait
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Les asperges blanches En velouté, condiment agrumes, croutons et huile végétale.€ 13.00 Les asperges blanches
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Le foie gras Mi-cuit aux épices douces, coulis de griottes acidulée, mûres, confit d’oignons et brioche.€ 18.00 Le foie gras
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LES PLATS .€ 0.00 LES PLATS
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Le cabillaud Cuit à l’unilatéral, pulpe d’artichaut, asperges blanches, ravigote et riz soufflé.€ 25.00 Le cabillaud
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Le coquelet Cuit sur le coffre, les cuisses en cromesquis, petit pois, févettes, chorizo et piquillos.€ 25.00 Le coquelet
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Le végétarien Tombée de champignons de Médréac, coulis de cèleri et gnocchis de pommes de terre.€ 25.00 Le végétarien
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Le ris de veau En rillons, champignons de Médréac, grenailles confites, chips d’ail et jus au miso blanc.€ 35.00 Le ris de veau
Liste des prestations
Liste des services
Menu VALENTINE 36€
Liste des prestations
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CHOIX DES ENTRÉES€ 0.00 CHOIX DES ENTRÉES
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Le saumon mariné En fines lamelles, croutons, crème aigrelette, citron caviar et betterave fumée.€ 0.00 Le saumon mariné
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L’œuf parfait Cuit a 64°, crème de parmesan, asperges vertes et andouille de Quédillac.€ 0.00 L’œuf parfait
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Le foie gras de canard (supp 2.50€) Mi-cuit aux épices douces, coulis de griottes acidulée, mûres, confit d’oignons et brioche.€ 0.00 Le foie gras de canard (supp 2.50€)
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CHOIX DES PLATS .€ 0.00 CHOIX DES PLATS
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Le cabillaud Cuit à l’unilatéral, pulpe d’artichaut, asperges blanches, ravigote et riz soufflé.€ 0.00 Le cabillaud
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Le coquelet Cuit sur le coffre, les cuisses en cromesquis, petit pois, févettes, chorizo et piquillos.€ 0.00 Le coquelet
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Le végétarien Tombée de champignons de Médréac, coulis de cèleri et gnocchis de pommes de terre.€ 0.00 Le végétarien
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CHOIX DES DESSERT & FROMAGE RUM AND COCOA, WHIPPED CREAM AND CHICORE ICE CREAM€ 0.00 CHOIX DES DESSERT & FROMAGE
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Le Koingn-Amann Traditionnel, pommes confites, caramel au beurre salé, glace vanille et sarrasin.€ 0.00 Le Koingn-Amann
Liste des prestations
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L’œuf parfait Cuit a 64°, crème de parmesan, asperges vertes et andouille de Quédillac.€ 0.00 L’œuf parfait
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&€ 0.00 &
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Le cabillaud Cuit à l’unilatéral, pulpe d’artichaut, asperges blanches, ravigote et riz soufflé.€ 0.00 Le cabillaud
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& .€ 0.00 &
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Le ris de veau En rillons, champignons de Médréac, grenailles confites, chips d’ail et jus au miso blanc.€ 0.00 Le ris de veau
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& In different textures, tangy onions and smoked beetroot.€ 0.00 &
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La tête de moine En rillons, champignons de Médréac, grenailles confites, chips d’ail et jus au miso blanc.€ 0.00 La tête de moine
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& MARINATED WITH BASIL, WHIPPED CREAM AND STRAWBERRY SORBET€ 0.00 &
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Poire & chocolat Chocolat craquant, tartare de poires, ganache vanille, et sorbet poire Williams.€ 0.00 Poire & chocolat
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Menu ANDRE 47€ Menu servi pour l’ensemble des convives d’une même table. Doit être commandé avant 13h30 le midi et avant 20h30 le soir.€ 0.00 Menu ANDRE 47€
